Penne Arrabiata — scharf, schnell, unschlagbar

Arrabiata heißt wütend. Die Sauce ist es — Tomaten, Knoblauch, viel Chili. Kein Schnickschnack, keine langen Kochzeiten. Gerade genug Schärfe dass man aufhört zu denken.

Zutaten

• 400 g Penne
• 1 Dose gestückelte Tomaten (400g)
• 4 Knoblauchzehen, in Scheiben
• 1–2 TL Chiliflocken (je nach Schärfe)
• 4 EL Olivenöl
• Frische Petersilie, Salz

Zubereitung

Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken 2 Minuten anbraten. Tomaten dazu, aufkochen und 10 Minuten einköcheln lassen. Abschmecken. Pasta al dente kochen, abtropfen und in die Sauce geben. Mit Petersilie servieren — kein Parmesan, das ist hier Regel.